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Empreendedor 12/12/2005

Restaurantes Neuza e Cláudio são referência gastronômica em Rio Grande

O segredo da gastronomia é a qualidade

O casal de empreendedores, Cláudio Costa Fernandes, 64 anos, e Neuza Amaro Fernandes, 60 anos, é natural de Santana do Livramento, mas descobriu em Rio Grande o talento para os negócios. Com 44 anos de casados, dois filhos, eles são a prova viva do sucesso a custa de muito esforço. Com uma rotina de 14h de trabalho todos os dias, o principal projeto é uma rede no Cassino, “uma sombra e um chimarrão”, brincam os dois.
O primeiro emprego de Cláudio foi como bancário em Livramento. Depois passou para a política, tendo sido eleito suplente de vereador pelo extinto Partido Libertador e ficou três anos como secretário de administração do prefeito. “Até que em 1970 surgiu uma oportunidade melhor para trabalhar em Uruguaiana. Lá, me chamaram porque tinha dado vaga para assumir a Câmara Municipal de Livramento. Eu não aceitei”, ressalta.
Em 1980 o casal veio para Rio Grande. Cláudio havia recebido proposta para trabalhar na filial da transportadora Expresso Mercúrio. “Eu era o gerente, mas muitas vezes também pegava no volante para cobrir a falta de algum motorista”, conta.
Neuza, que era estilista em Livramento e Uruguaiana, quando veio para Rio Grande teve a idéia de trabalhar com comidas congeladas, uma novidade na época. O forte era o almoço de domingo, em que os clientes encomendavam os pratos antecipadamente. Não demorou muito para ela trabalhar também em festas.
Com o sucesso do empreendimento, Cláudio resolveu apostar na idéia da esposa e passou a trabalhar com ela. “Já faz doze anos. Em 1996 abrimos um restaurante no canalete com o nome Neuza e Cláudio, que passou a ser a nossa marca. Pouco tempo depois assumimos o restaurante do Yatch Club e fechamos o outro”, diz.
Mesmo com o restaurante, o casal continuava a investir em eventos. Os principais que eles realizaram foram o jantar de comemoração aos 50 anos da Pescal, para 1,2 mil pessoas, e uma formatura de Medicina, para mil convidados.
Hoje, além de trabalhar com eventos, o casal ainda possui dois restaurantes que geram oito empregos diretos, mais 30 indiretos com os jantares encomendados. Seus dois filhos também herdaram a mesma vocação dos pais. Um cursa Gastronomia na Unisinus em São Leopoldo, e o outro ajuda a gerenciar os negócios da família.
Na opinião de Cláudio, Rio Grande já esteve melhor para investir na área gastronômica, mesmo assim, ele não tem muito o que se queixar. “Depois de 25 anos de gastronomia, nós resolvemos diversificar e trabalhar com bufe a quilo. Com isso, o cliente fica muito mais satisfeito do que nós. A vantagem é exatamente essa”, declara.
Tendo realizado os principais objetivos e com os filhos assumindo os negócios, o casal brinca dizendo que possuem um grande projeto para o futuro no Cassino: uma rede e um chimarrão.
O segredo para o sucesso, segundo eles, é ser bastante exigente naquilo que faz. “Nós levantamos todos os dias às 6h para preparar o almoço. À tarde, eu saio para fazer as compras para o outro dia. Só vamos dormir depois das 11h. Nosso diferencial é essa dedicação, que culmina na qualidade do nosso serviço. O principal para esse ramo é ter honestidade”, conclui.



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